Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 el boter, 40g bloem en 1 el bloem, 10 g maizena, 5 eieren, 60 g suiker, zout, 4 el marasquin (kan ook rum of kirsch zijn) 2 zakjes vanillesuiker, 1 l slagroomijs (het ijs moet stijf bevroren zijn, neem geen schepklaar ijs, dat is te zacht).
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 gr., wijde ovale of rechthoekige schaal (24x20) invetten, bestuiven met 1/2 el bloem, boven kommetje 40 g van bloem en maizena zeven, boven andere kom 2 eieren breken, 50 g suiker en snufje zout toevoegen, met mixer in 10 min. dik en romig kloppen, lepel voor lepel bloemmengsel luchtig door eimengsel scheppen, in ovenschoten schenken, op rooster in midden van de oven in 30 min. lichtbruin en gaar bakken (biscuitbodem dus). Uit oven nemen, met lepel zonodig los deeg van
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op hoogste stand, biscuitbodem uit vorm nemen en op platte ovenvaste schaal leggen, besprenkelen met marasquin, boven 2 kommen 3 eieren splitsen, dooiers met 1 el suiker en 1 zakje vanillesuiker losroeren, eiwit stijfkloppen, dooiers voorzichtig door stijfgeklopt eiwit scheppen, ijs uit vriezer nemen, op biscuitbodem leggen, eimengsel erover verdelen, ijsmengsel moet helemaal bedekt zijn, 1 zakje vanillesuiker erover strooien, op onderste richel van grill omelet in 5 min goudbruin laten worden, direct opdienen.
|
|